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澳门威尼斯娱乐7383-「新作」ODD+奥丁联合设计——重庆国金中心柴门头啖汤

2020-01-11 18:07:30

澳门威尼斯娱乐7383-「新作」ODD+奥丁联合设计——重庆国金中心柴门头啖汤

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设计团队:odd+奥丁联合设计

设计总监:李亚东

摄影:hb

甲方:柴门餐饮集团

材料:实木、石材、不锈钢、彩色玻璃

米其林餐厅在进行评级时,餐品的食材、味道、摆盘、制作手法、性价比、创意等都是评比的要素。比如米其林3颗星餐评级标准:不仅注重完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务,此外,极雅致的用餐环境也是评价的标准之一。

落座于重庆国金中心的柴门头啖汤,是odd+操刀的第三家柴门餐饮店。除了在色彩、材质、陈设方面营造具有城市文旅特色的餐饮风貌,动线安排、空间互动等角度也进行了特别的历史文化融合。我们认为一间餐厅的呈现不在于外表的风格显露,而在于内在的精神考究。

“头啖汤”,中国人孜孜以求的特殊味觉体验,是最平常但又最玄妙的一种境界。“不用干杯,不用拘礼,倘若累了便放慢脚步歇歇,倘若忙碌完毕便给自己一次温暖的犒赏。”这是柴门头啖汤向食客传达的用餐哲学。如何将头啖汤的品牌精髓与极致菜品共同传递给食客,是这次设计的唯一追求。

基于此,本案以依山傍水的重庆城市文化为脉络,融合ifs城市地标的绝对时尚调性,传递品牌的独特气质与品位——要将四季更迭的时间轮换,与一碗暖汤的匠心情意,带给这座城市和这里的食客。

入口处用青砖堆叠,以颇有味道的“复古”建筑材料实现在今时的新可能,再现现代工业文明下的古朴神韵。黄昏时,在灯光的映照下,另有一番浪漫古都的情怀与追忆。

步入大堂,完整保留了周围墙体的木质纹理,以一根原木作为接待台,不仅带着装置艺术般的别致,其返璞归真的气质,又似江湖气的老重庆,是一种刚刚好的尺度。

此外,天花的动线更加妙不可言,借长江自唐家沱至南坪弹子石流域为背景——这段水域烟波浩渺、曲折蜿蜒,孕育了两岸的袅袅炊烟,带给山城安居乐业的生活。以此段长江的水流走势作为天花的动线启发,在历史的掩映下重现昔日山城人文历史与风土人情,妙趣又生动。

源于重庆的山城地貌形态,重峦叠嶂的山峰倒映在水中的波光粼粼,以此为原型选用了独有特色的元素吊灯,在氛围营造的前提下,给空间更多城市文化韵致,和浓厚的艺术气息。

岛式开放厨房、开阔落地窗,很大程度上增强了食材、食客、环境之间的互动关系。食材烹制过程就在食客面前进行,窗外的城市天际线一览无余,整个空间自在阐述它独有的包容性。

各个包间以彩色玻璃区隔,每个小空间均能自然与长江遥相望见,渝都山山各异,水水不同,食客自有一番与众不同的就餐体验。

关于设计师

李亚东

odd+奥丁联合设计

奥丁联合设计(香港),2015年由李亚东先生创立于中国香港。作为新锐的设计公司,始终以国际化视野进行创意与设计——业务范围包括酒店、建筑、室内、陈设、零售、餐饮、商业、俱乐部设计等。以顶尖的设计平台优势,整合全球设计师资源及周边产业链配套。提供富有细节和情感体验,且具有成本效益和前瞻性的整体解决方案。

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